私は日清製粉の「手打ちうどんの小麦粉」をスーパーで購入し、利用していますが、いわゆる「中力粉」にあたる小麦粉です。麺はこれで決まるので、できれば良い物を見つけたいですね。写真のうどん粉は１ｋｇで２５０円程でした。（６〜１０人前）
				だし用の昆布ですので、どこの家庭にもあると思います。表面を拭いて使うといいようです。
				つけ汁用には濃い口醤油を、また、かけ汁用には薄口醤油を使います。だし汁の美味さを大きく左右しますので、できるだけ良い物を使いたいですね。
				家庭用の調理味りんです。以外に多く使います。
				家庭にある煮干ですが、できれば頭と腹わたを取っておくと良いと思います。
				だし用のかつお節を使います。だしのうま味につながります。
				使う量はわずかですが、隠し味として使用します。
				麺をこねるのに塩水にして使います。
				私は使っていませんが、椎茸を使う人もいます。