家庭で使用している計量カップです。５００ｃｃの水や２００ｇのうどん粉を計ることができる物がいいと思います。

うどん粉と塩水を混ぜて、こねるのに使います。最初は大き目のステンレスのボールを代用してもいいと思います。少し高価ですが、こね鉢にすると、ぐらつかず、底が浅いのでこねやすいと思います。

本格的な麺板は高価なので、近くのホームセンターでシナ材のベニヤ板を使用しています。６０ｃｍ×６０ｃｍくらいから９０ｃｍ×９０ｃｍくらいがいいのではないかと思います。

私は金物屋で購入しましたが、ホームセンターや金物屋に置いてあると思います。６０ｃｍから９０ｃｍ位の長さの物がいいと思います。

上から押して麺を切るような麺切り包丁は、なかなか高価です。最初は家庭にある包丁でもいいと思います。自信がついてきたら本格的な麺切り包丁を購入してはどうでしょうか。

水切り用のざるですので、家庭にあるものでいいですね。麺が多いと溢れてしまいますので、できれば大きいざるがあればいいと思います。